沖縄そばＱ＆Ａ
〒906-0015
沖縄県宮古島市平良字久貝1067-8
定休日：年中無休
TAL：090-3796-9323
FAX：0980-73-1380
お問い合わせ |
 |
沖縄そば > 豚しゃぶよもぎ麺とネギつけだれ > 麺料理アイデアレシピ募集！
● 豚しゃぶよもぎ麺とネギつけだれ
※「よもぎ麺」の購入は こちら 
・よもぎ麺 2玉
・しゃぶしゃぶ用豚肉 100g
・片栗粉 適量
・生姜 1片
・酒 大1
・にんじん 1本
・きゅうり 1本
・トマト 1個
・ミニトマト 4個
<つけだれ>
・水 200cc
・めんつゆ(濃縮2倍) 100cc
・醤油 大1
・みりん 大１
・長ねぎ 1本
(1) しゃぶしゃぶ用豚肉に片栗粉を薄くまぶしておきます。
(2) 熱湯でピーラーで削ったにんじんをサッと茹でて取り出します。
(3) そこに生姜と酒を入れ、豚肉を広げてさっと茹で、ざるにあけます。
(4) 熱湯で2分ゆでたよもぎ麺を冷水にさらして水気を切ります。
(5) よもぎ麺の上に、(2)のにんじんと、ピーラーで削ったきゅうり・トマト・豚しゃ
ぶをのせ、ミニトマトを飾ります。
(6)別鍋に<つゆ>の材料を合わせて火にかけ、長ねぎにさっと火を通したら
器に盛り、麺をつけて頂きます。
|
