沖縄県宮古島のそば屋久松製麺所からスタンダードな宮古そば、ソーキそばはもとより、地元特産品を取り入れた“がんずうそば”も販売中!! 沖縄そばＱ＆Ａ 　宮古そば５食セット 　宮古そば３食セット 　ソーキそば３食セット 　うっちん麺　（生麺） 　よもぎ麺　　（生麺） 　もずく麺　　（生麺） 　 〒906-0015 沖縄県宮古島市平良字久貝1067-8 定休日：年中無休 TAL：090-3796-9323 FAX：0980-73-1380 お問い合わせ 　　沖縄そば　>　　宮古そば５食セット　　>　沖縄そばの歴史 沖縄そばの歴史 沖縄の食文化の歴史と伝統を語る上で欠かせない「沖縄そば」・県民ばかりでなく、観光客や 県外にも多くのファンを持つ。　だが、そのルーツははっきりしていない。 確かな記録はありませんが、「沖縄そば」のルーツは中国から450年前〜500年前に伝来され た麺と言うのが定説となっている。中国からの使者をもてなす料理、あるいは琉球王国宮廷料 理として王族、貴族など一部の特権階級に限られた食べ物であったようです。 古い新聞や雑誌の広告を手掛かりに調査の結果明治４０年頃には、沖縄そばとしての味が定 着したと考えられる。その長い歴史の経過とともに、先人達により麺や具材、ダシにいろいろ改 良を重ね育まれた結果新たなジャンルに進化を遂げた独自の食文化として県民に最も親しまれ ている食として定着している。 沖縄そばは、その呼称も明治期の「唐人そば」「支那そば」から大正期に「琉球そば」と改称 され、「沖縄そば」の呼称が一般化したのは戦後になってからである。 今日では地域ごとにその地の名を冠して与那原そば、泡瀬そば、名護そば、宮古そば、 八重山そば、久米島そばなど・・・各地域に根ざした独自の進化を遂げている。 【地名のついたそばは最初、与那原そばで、すでに大正１２、３年頃からあり、当時は 「与那原ヌすば」と称されていたようです。】 そばは、具によりさまざまな名称がある、例えば肉そば、ソーキそば、野菜そば、テビチそば、 ゆし豆腐そば、フーチバー（ヨモギ）そばなど消費者のニーズにこたえたかわり種のそばも 人気である。さらに具だけではなく、麺自体にゴーヤーやヨモギなどの野菜を練りこんだものも 登場し、そのバリエーションを拡げている。しかしその一方で、昔ながらの沖縄そばの味が見 直されていることも事実だ。木灰や手打の麺作りを打ち出す店も増えてきている。 1972年の沖縄本土復帰後、1976年設立されたばかりの「沖縄県生麺協同組合」に対し、 公正取引委員会からのクレームがついた。生めん類公正取引規約では「そば」の名称を表示 できるのは、蕎麦粉を3割以上使用していること』が条件であるが、沖縄そばは蕎麦粉を全く 使用していないのに「そば」と呼べるのかというものだった。 戦前から県民に長く親しまれてきた「沖縄そば」を「そば」と呼べなくなる、沖縄の伝統・慣習 を守ろうと沖縄生麺協同組合が立ち上がり、交渉の末1977年沖縄県内だけに限ると言う条件 付きで「沖縄そば」の名称が許可された。 その後、全国生めん類公正取引協議会への特殊名称として「本場　沖縄そば」が登録され、 これを機に1978年10月17日、生めん類の表示に関する公正競争規則で別名に名産・特産 本場等の表示することとして正式に「本場　沖縄そば」として認証された。 これにより、沖縄そばの名称は全国使用が認められ、沖縄そばが全国麺類名産・特産品 に認められた記念すべき日として「10月17日」は「沖縄そばの日」としたのである。 沖縄そばは原料、熟成、麺の太さにいたるまで、12の定義を設けている。 一つでも欠けているものを「沖縄そば」として表示してはいけない。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄そばＱ＆Ａ ●県外一律　1，050円（税込） 　 　沖縄県内　550円（税込） 　※チルド料金、代引き手数料は当店が負担。 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しく見る ●お支払いは下記の方法から。↓ 　■代金引換（商品到着時に配達員にお支払い 　　下さい） 　 　■先払い（銀行・郵便局振込） 　　 お振込み手数料はお客様ご負担でお願い 　　致します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しく見る 　■ご注文後のキャンセルや変更は、ご注文メール 　　弊社到着後1日以内にお願い致します。 　　なお、ご連絡を頂いた場合でも、製造上の都合 　　により、お受け出来ない場合があります。 　 　■お届けした商品に万が一、不良品がございまし 　　たら、メールもしくはお電話にて弊社までご連絡 　　お願致します。確認後、代替品のお届け等、責任 　　を持ってご対応させていただきます。 　 　■到着後、お客様都合による交換・返品は、商品 　　の性質上、原則としてお受けいたしかねます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しく見る ●商品は郵便小包「ゆうパック」・佐川急便で 　発送致します。 　■代金引換の場合、ご注文日から3日以内に 　　発送致します。 　■先払い（銀行・郵便振込）の場合、お振込み 　　確認後発送致します。 　 　■先払いを希望されたお客様で、7日以内にご 　　入金の確認ができない場合、ご注文はキャン 　　セルさせていただきます。 　 　※ご注文が集中した場合（土日祝祭日、年末年始　 　　等）は少しお時間をいただく場合がございますの 　　でご了承ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しく見る 　■ご注文、お問合せ等の際に入力されましたお客 　　様の情報は、お客様への商品の発送、ご案内メ 　　ール、回答メールなど、お客様との連絡手段にの 　　み利用するもので、それ以外の目的での利用や 　　外部に漏らすことは一切致しません。 　 　■SSLについて 　　お客様の情報やご注文時の情報伝達は暗号化 　　（SSL）されておりますので、安心してご利用い 　　ただけます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しく見る ｜HOME｜商品一覧｜じんく屋｜会社概要｜お問い合せ｜ご利用ガイド｜ ｜お支払い方法｜特定商取引｜個人情報保護法｜お買い物カゴを確認する｜リンク｜ 〜久松製麺所／お食事処じんく屋〜 　〒906-0015 沖縄県宮古島市平良字久貝1067-8　TEL（0980）72-4255　FAX（0980）73-1380 　※このサイトへ掲載している記事・写真等の無断転写を禁止します　Copyright（C）2008 久松製麺所�All Rights Reserved.